💌띵동! NEW 4월 F&B 소식, 지금 바로 확인해보세요💡

2025. 4. 2.

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벚꽃피크닉의 절정 4월🌸
TFS의 여섯번째 뉴스레터로 인사드려요.💌

지금 꼭 알아둬야 할 F&B트렌드와
따~끈한 업계 소식들을 모아
매월 첫째 주, 트레터가 찾아갑니다.

💛. F&B 관련 업계에서 일하시는 분,
💛. 미식을 사랑하는 분
💛. 먹는 것에 진심인 맛집 컬렉터 등!

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🌸제철코어
#시즈널라이프 #제철경험 #라이프스타일

벚꽃 피크닉, 대방어 횟집탐방, 야장 즐기기

제철코어란 특정 시즌에 즐길 수 있는 음식이나 콘텐츠를 찾아 경험하는 새로운

라이프스타일을 의미해요.
최근 Z세대를 중심으로 SNS에 제철 음식을 먹거나 제철 코어 일상을 공유하는 문화가 확산되며 점차 유행하고 있어요. 
제철코어가 부상하게 된 계기에는 기후변화의 요인이 크게 작용했는데요. 이상기후로 인해 계절의 변화를 체감하기 어려워지면서,

오히려 더 충실하게 계절을 즐기며 자연의 특별함을 느끼려는 사람들이 늘어난 것이죠.

식습관에서도 제철코어 트렌드가 두드러지는데요. 제철 식자재를 감각적인 콘텐츠와 함께 즐기는 문화가 자리 잡고 있어요.

이러한 트렌드에 발맞춰 식품 유통업계에서도 제철 식재를 활용한 신제품을 앞다투어 출시하며 제철코어 트렌드를 반영하고 있어요.

📌ex)

GS25<유어스 야쿠르트 그랜드 미나리> 신제품 출시
오뚜기X죽장연 냉이된장찌개라면
<빠개장면> 봄 한정 신제품 출시

✅ 시즈널 신제품 출시 트렌드의 빠른 확산 예상

✅ 지역 농가 및 브랜드와의 콜라보 제품 출시도 활발해 질 것으로 전망

📁이미지출처 : Chat GPT 생성 이미지

👥공진화전략
#신제품협업 #IP콜라보 #동반성장

지금은 콜라보 전성시대!

'공진화'는 생태계에서 여러 종이 서로 영향을 주며 함께 진화하는 현상을 의미하는데요,
이처럼 공진화 전략은 비즈니스 세계에서도 다양한 업종과 브랜드가 서로 영향을 주고받으며 함께 발전하는 트렌드를 뜻해요.

특히 식품 유통업계에서는 다양한 산업군뿐만 아니라 같은 식품 브랜드 간에도 활발한 콜라보 마케팅을 통해 신제품을 출시하고 있죠.

최근 대표적인 사례로는 KBO리그 개막에 맞춰 SPC삼립과 KBO리그가 협업하여 출시한 ‘크보빵’, 세븐일레븐이 야구 직관 고객을 겨냥해 선보인 ‘5분 조리 팝콘치킨’ 등을 볼 수 있어요.

📌ex)

스포츠업계 X식품유통업계 신제품 출시
→ KBO X 삼립 <크보빵>, 웅진식품
<하늘보리 KBO에디션>, 연세유업X두산베어스 <먹산생크림빵> 출시
한국프로축구연맹 'FC세븐일레븐 with K리그 X 산리오캐릭터즈' 잠실 롯데월드몰 팝업스토어 운영
→평균 8300명 방문, 누적 25만명 방문객 기록
광장시장X식품대기업 팝업스토어 운영
→ 오뚜기 「알맹이상점」젤리 브랜드 팝업스토어 운영, 스타벅스코리아 광장시장 內 스페셜스토어 점포 오픈 예정

📁출처 : 트렌드코리아2025

📑1000만 관중을 내 고객으로 야구팬 공략나선 식품유통업계 ⚾

전국민이 야구에 빠져들고 있는 요즘! 특히 2030 여성을 중심으로 야구 팬덤 문화가 크게 유행하고 있어요. 이러한 트렌드에 발 맞추어 식품유통업계에서도 이들 팬덤을 공략하기 위한 신제품 출시에 박차를 가하고 있는데요. 편의점 업계는 식품 브랜드와 야구 구단IP 콜라보를 통한 신제품 출시, 프랜차이즈 및 외식 업계는 야구 직관 고객을 타깃으로 한 테이크아웃 신메뉴를 선보이고 있어요. 이렇듯 야푸(야구푸드) 문화가 대국민 트렌드로 떠오르는 요즘, 다양한 형태의 신제품이 소비자들의 기대를 충족시킬 것으로 기대됩니다.

◽ 지난해 프로야구 개막 후 세븐일레븐 즉석식품 매출 30% 신장
◽ 프로야구 개막과 기온상승이 더불어 야외활동을 즐기는 소비자가 늘어남에 따라
테이크아웃, 즉석식품 제품의 수요도 높아질 것으로 전망

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📑K푸드 날개 다니 덩달아 떠오르는 K급식🔥

K푸드의 인기가 새로운 글로벌 식품 트렌드를 만들어 내고 있는 상황 속에서,

국내 급식에 대한 호감도도 덩달아 늘어나고 있는데요. 이러한 흐름에 맞춰 국내 대형 급식업체들은 더욱 적극적으로 해외 시장 공략에 나서고 있어요. 특히 최근 3개사의(아워홈·현대그린푸드·삼성웰스토리) 해외 급식 사업장 수는 지난 5년간 20% 증가하였는데요. 여기서 주목할 점은 해외 시장에 진출한 사업장이 그룹사 물량에 의존하는 것이 아닌 해외 급식 사업장과 계약을 체결하며 그 수가 증진하고 있다는 점이에요. 앞으로 K푸드 시장이 성장함에 따라 함께 성장할 글로벌 급식시장의 행보가 긍정적일 것으로 전망됩니다.

◽ '국내 급식사 3사의 해외 사업장 수: '20년 253개 → '24년 313개로 60개 점포 증가
◽ 식약처에서도 '주요국 급식 관련 식품 위생 규정 및 현황' 자료를 제공하며 국내 급식업체의
해외 진출에 적극 지원 中

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📑벚꽃 연금 아니라 벚꽃 효자 상품! 제철코어 트렌드 열풍💫

제철코어 트렌드 부상과 함께 식품유통가에서는 시즌 신제품 출시가 열풍인데요.

특히 편의점업계에서는 제철 식자재를 활용한 신제품과 봄철을 맞이한 '벚꽃'상품 출시에 총력전이에요. GS25에서는 미나리를 활용한 신개념 야쿠르트와 참외·미나리주류를 출시하며 제철코어 트렌드 열풍에 올랐으며, CU 또한 '봄바람 벚꽃 간편식' 시리즈 등을 출시했어요.

무엇보다 CU는 기온이 오르기 시작한 3월 11일~20일간 벚꽃 관련 상품 판매량이 지난해 동기간 대비 2배로 증가했다고 하는데요, 앞으로 제철에 맞는 시즌 신제품의 형태가 더욱 다양해질 것으로 기대됩니다.

◽ CU 벚꽃 관련 키워드가 포함된 상품 매출 전년 동기 대비 2배(113.4%) 이상 증가
◽ 계절 트렌드에 맞춘 제철 식자재, 지역농가와의 협업을 통한 신제품 출시 열풍 전망

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단막 종각점

450도 항아리에서 초벌한 막창 맛집

📍 서울 종로구 종로10길 14 1층
⏱ 매일 13:00~23:00

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막창의 고향, 대구 출신 사장님이 만든 독보적인 막창 전문 브랜드!
석촌호수 맛집으로 입소문난 ‘단지화덕막창, 단막!’ 🐷🔥

단막은 삼첩분식으로 유명한 프랜차이즈 기업 씨지에프 주식회사가 새롭게 론칭한 막창 브랜드예요. 특히, 450도 화덕에서 초벌하는 독특한 방식으로 조리되어 고객들에게 색다른 외식 경험을 선사하고 있어요. 커다란 단지 화덕에서 강한 불로 구워내는 과정이 펀슈머들에게도 재미를 주고 있죠. 또한 단막만의 차별화된 포인트는 바로 기다란 통막창 속에 통통한 마늘이 콕콕 박혀 있는 먹음직스러운 비주얼인데요. 대구 지역의 정통 막창 스타일과 트렌디함을 살려 기존 막창과는 차별화된 맛을 제공하고 있어요.

💡point!

매장입구의 단지 화덕실에서 초벌되는 막창의 조리 과정을 직접 눈으로 즐겨보자🏺

🥩signature

단지화덕막창(17,000) 450도 단지 화덕에서 강한 불로 초벌해 육즙은 살리고 부드러움은 더한 단지의 시그니처
단지화덕껍데기(9,000) 단막만의 특제 간장소스를 발라 단지 화덕에 바로 구워 바삭하고 쫄깃한 식감의 껍데기

Dalla(달라)

다이어트 셀렉샵

📍 서울 강남구 테헤란로63길 11, 1층
⏱ 매일 24시간 영업

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국내 최초! 건강 & 다이어트 셀렉샵이 강남에 등장?!

저속노화 트렌드가 일상화되는 요즘, 건강과 다이어트에 특화된 셀렉샵 ‘달라’가 선릉에 본점을 오픈했어요. 저당, 제로, 저칼로리, 저염, 저탄고지, 디톡스 등 건강한 식단을 위한 다양한 제품을 한자리에서 만나볼 수 있죠.

달라의 차별화 포인트는 무려 1,200여 가지 이상의 건강 & 다이어트 제품이 준비되어 있다는 것인데요. 신선한 샐러드부터 간편식, 소스류, 건강보조제까지 폭넓은 카테고리를 선별해 선보이고 있어요. 특히, 매장 내 ‘테이스팅 존’에서는 다양한 제품을 직접 시식해보고 구매할 수 있어 더욱 특별하죠!

저속노화 식단에 관심이 있거나 시작해보고 싶다면, 달라 셀렉샵에서 다양한 다이어트 제품을 직접 체험해보는 것을 추천드려요✨

💡point!

오픈 기념 행사로 단백질 쿠키를 100% 무료로 증정하고 있으니 방문해서 단백질 충전하자🍪

🌱signature

핑거팝(2,500) 단백질이 닭가슴살의 2배나 함유된 죄책감 ZERO 다이어트 과자

마라닭가슴살볼포두부샐러드(6,900) MZ세대 입맛을 저격한 피칸플레이트 브랜드의 마라드레싱 샐러드

아사이퍼플

국내 최초 아사이볼 전문 브랜드

📍 서울 강남구 테헤란로 78길 16
⏱ 평일 10:00~22:00
주말 10:00~20:00

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영국의 해리왕자 부부가 아침식사로 즐긴다는 바로 그 아사이볼!

국내 최초 아사이볼 브랜드가 서울에 등장했어요. 아사이볼은 미국, 호주 등 해외에서 헬시푸드로 인기를 끌고 있는데요. 아사이퍼플은 하와이와 괌에서 맛보던 정통 아사이볼을 그대로 재현하기 위해, 브라질 아사이베리 농가에서 직접 수확한 1등급 아사이베리로 만든 퓨레를 사용해요. 덕분에 쫀득하고 진한 아사이베리의 풍미를 그대로 느낄 수 있죠. 또한, 설탕과 인공감미료를 전혀 첨가하지 않아 저속노화 트렌드에도 완벽하게 맞춰져 있어요.

나아가 옴니보어 트렌드에 맞춰 개인의 건강 목표와 취향에 따라 원하는 토핑을 직접 선택할 수도 있다는 것도 아사이퍼플만의 차별점이죠.

앞으로 아사이퍼플은 3년 내 전국 50개 매장으로 확장할 예정이며, 동시에 아사이볼 배합 퓨레를 카페, 레스토랑, 골프장 등에도 공급할 예정이라고 하는데요. 앞으로 더욱 다양한 곳에서 만나게 될 아사이퍼플을 기대해보아요😊

💡point!
하와이감성이 물씬 나는 매장에서 알로하 시그니처 아사히볼과 음료를 함께 즐겨보자🌺

🥥signature
알로하(11,500) 아사이퍼플의 시그니처 메뉴로 하와이 느낌을 그대로 담은 아사이볼

베리베리요거트스무디(7,200) No설탕 No인공감미료로 신선한 과일의 맛을 그대로 느낄 수 있는 요거트 스무디