💌띵동! NEW 3월 F&B 소식, 지금 바로 확인해보세요💡

2025. 3. 5.

이 메일이 잘 안보이시나요?

봄날의 햇살 가득한 3월💖
TFS의 다섯번째 뉴스레터로 인사드려요.💌

지금 꼭 알아둬야 할 F&B트렌드와
따~끈한 업계 소식들을 모아
매월 첫째 주, 트레터가 찾아갑니다.

💛. F&B 관련 업계에서 일하시는 분,
💛. 미식을 사랑하는 분
💛. 먹는 것에 진심인 맛집 컬렉터 등!

하나라도 해당된다면
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👴GG세대(Grand Generation)
#감성나이 #시니어 #MZ세대🙅‍♀️

유통가의 큰손은 MZ가 아닌 GG세대!

GG세대란 은퇴를 앞두고 있거나 은퇴 후에도 경제, 사회, 여가활동을 이어가고 있는 1950년에서 1971년사이의 시니어 세대를 의미해요.

노인인구 1000만시대를 앞두고 더는 노인을 돌봄의 대상, 약자의 대상으로 바라보는 편견은 사라지고 있죠.

이들이 관심가지는 '일상 속 노화 관리', '셀프 부양(self-aging)', '디토소비'는 유통업계가 주목해야할 소비 트렌드로 부상하고 있어요.

✅ 신체 나이 보단 젋게 인식할 수 있는 '감성나이'를
타겟팅한 상품·마케팅 전략 필요

✅ 시니어 시장을 다양한 마이크로 시장으로 인식
→ 연령별, 생애 주기별, 라이프스타일별로 세분
화한 맞춤형 공략이 중요

📁출처 : 대한상공회의소

🥗저속노화
#건강 #2080모두 #식단관리

천천히 더 건강하게 나이들기

건강식단과 운동 등 생활습관을 통해 노화를 늦추는 저속노화 트렌드는 세대와 상관없이 주목받고 있어요.
단순히 오래 사는 것을 넘어,

건강한 젊음을 유지하며 나이 드는 것에 대한 관심이 커지고 있죠.

특히 식단 관리에 대한 변화가 두드러지는데요. 밀가루는 글루텐프리로, 탄산음료와 주류는 저당·제로슈거로 대체하는 소비자가 늘고 있어요.
이에 따라 식품업계도 신제품보다는 기존

제품을 저당·제로라인으로 확장하는 흐름을 보이고 있어요.

📌ex)

파리바게트 '파란라벨' 브랜드 출시
→ 핀란드 헬싱키대학과 산학협력을 통해 건강 발효종 개발 및 고식이섬유,
고단백, 저당의 건강빵 출시
배달의민족 장보기 서비스 '건강·식단관리' 카테고리 매출 전년비 30% 증진
→ 닭가슴살, 고단백과자, 제로음료 등 식단관리에 도움을 주는 간식 매출 향상

✅ 저속노화의 핵심 키워드: 잡곡, 저당, 고단백

✅ 마라탕, 불맛 등 자극적인 음식에서 건강을 키워

드로 한 신선식품, 디저트 열풍 지속 예정

📁출처 : SBS B

📑다이소에 이어 CU까지… 편의점에서도 건기식 판매⁉️

건강을 중시하고 저속노화를 고려하는 소비 트렌드가 확산되면서, 생활용품점뿐만 아니라 편의점 업계에서도 건강기능식품(건기식) 판매에 대한 관심이 높아지고 있어요.

지난달 24일부터 대한민국 대표 생활용품 브랜드 ‘다이소’는 전국 200여 개 매장에서 최대 5천 원이라는 저렴한 가격으로 건강기능식품을 판매해 큰 화제를 모았죠. 기존에 약국과 드럭스토어에서 구매할 수 있던 건기식을 동네 곳곳에 있는 다이소에서 부담 없이 구입할 수 있게 되면서, 소비자 접근성이 한층 높아졌어요.

뿐만 아니라, 편의점 업계에서도 이미 비타민 등 관련 상품을 판매하고 있으며, CU를 운영하는 BGF리테일과 GS25편의점 역시 건강기능식품 판매를 검토를 하고 있어요.

앞으로 저속노화 트렌드에 맞춰 편의점에서 선보일 건강기능식품은 어떤 모습일지, 소비자들의 반응은 얼마나 뜨거울지 기대됩니다.

◽ 지난24일부터 다이소는 대웅제약과 함께 밀크씨슬, 종합비타민 등의 건기식을 판매 中
◽ '24년 건강기능식품 시장규모는 약 6조 440억원으로 지난 '20년 대비 16.7% 증가한 수치
(출처: 한국건강기능식품협회)

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📑200조 K소스 전성시대🧂 글로벌 식당에 이어 글로벌 주방까지 점령🔥

불닭볶음면과 떡볶이, 맵달한 고추장이 이끈 북미지역의 스위시(Swicy)트렌드에 나아가 K소스에 대한 글로벌 소비자들에 대한 관심도 덩달아 증가하고 있어요.

불닭볶음면으로 큰 성공을 거둔 삼양식품은 라면시장보다 소스시장의 성장 가능성에 주목하며, 이미 불닭소스로 글로벌 시장을 공략하고 있죠.

뿐만 아니라 국내 식품 기업들도 기존 소스류 제품을 글로벌 시장에 맞춰 새롭게 출시하고 있어요. 샘표는 발효기술을 살린 요리에센스 연두를, 동원홈푸드는 소스 전문 브랜드 '비비드키친'을 지난해부터 호주, 미국 등으로 수출하고 있어요.

앞으로 K소스가 글로벌 주방에서 어떤 변화를 만들어갈지 함께 지켜보아요.

◽ K소스류 수출액 '22년 1억2564억만 달러→'23년 1억2805억만 달러→ '24년 1억3288만 달러
로 매년 성장추세
◽ 글로벌 핫소스 시장규모 '24년 33억 달러에서 '33년 64억 4000만 달러로 2배 가량 성장할
것으로 전망 (출처:Fortune Business Insights)

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📑백화점, "먹어야 산다"... 식품관에 고급 캐비어까지 등장💫

지난 28일, 신세계백화점 강남점이 식품관 내 슈퍼마켓을 ‘신세계마켓’으로 재개장했어요.

주목할 점은, 명품 소비를 줄인 사람들이 고품질과 건강식을 선호하는 트렌드를 반영해, 생트러플, 캐비아 등 고급 식자재부터 당뇨 환자식을 포함한 맞춤형 건강식까지 다양하게 선보이고 있다는 점이에요.

고물가와 고환율 시대가 깊어짐에 따라, 명품 소비 대신 일상의 퀄리티를 중시하는 소비 트렌드가 확산되고 있어요. 앞으로 백화점은 단순히 명품을 소비하는 공간을 넘어, 개인의 식이습관을 상담하고 맞춤형 식자재를 찾는 식품관 중심의 유통 형태로 발전할 것으로 예상됩니다.

◽ 백화점 식품관 지난해 매출 증가율: 롯데백화점 20%, 신세계백화점 7.%, 현대백화점 11.%
◽ 고급화 전략, 세분화 전략으로 온라인 판로와 차별화된 경쟁력 확보

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능동미나리신용산점

2025 미쉐린 빕구르망 선정 맛집

📍 서울 용산구 한강대로40길 28 1, 2층
⏱ 매일 08:00~22:00

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용리단길 웨이팅 맛집에서 2025 미쉐린 빕구르망까지 선정되다!

'능동미나리'는 F&B 전문 기업 대한푸드가 론칭한 브랜드로, 지난해부터 MZ세대 사이에서 보양 맛집으로 입소문이 나면서 한파 속에서도 웨이팅이 끊이지 않았어요.

이곳은 당일 도축한 신선한 한우와 향긋한 미나리를 듬뿍 사용해, 건강을 중요시 생각하는 MZ세대에게 영양 가득한 보양식이자 든든한 한 끼 외식 맛집으로 자리 잡았어요.

이제 웨이팅이 잠잠해지던 찰나 2025 미쉐린 가이드 빕구르망에 선정되면서 다시 뜨거워지고 있는데요. 저속노화와 건강 트렌드가 자리잡고 있는 요즘, 미나리 등 보양 식자재와 균형 잡힌 한끼에 대한 소비자들의 관심은 더욱 뜨거워질 것이라 예상됩니다.

💡point!

3인 이상 방문하여 능동미나리곰탕, 육회 그리고 수육 한접시까지 푸짐한 한끼 즐겨보길 추천!

🌱signature

능동미나리곰탕(15,000) 청도 화악산 자락의 청정 지하수를 흠뻑 먹고 자란 한재미나리가 수북히 쌓인 곰탕
능동접시수육(29,000) 향긋한 미나리위에 최고급 한우암수 수육이 가득! 메인메뉴와 곁들이기 좋은 메뉴

성심당 샌드위치 정거장

성심당의 새로운 샌드위치 전문점

📍 대전 중구 대종로 480번길 15
⏱ 평일 11:00~23:00

주말 10:30~23:00

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대한민국 대전의 상징! 성심당이 본점 지하에 샌드위치 전문 매장을 오픈했어요✨

저렴한 가격과 신선한 재료로, 대전을 넘어 대한민국 베이커리 역사를 새롭게 쓴 성심당은 이번에 샌드위치 전문점을 열면서 기존의 베이커리 제품 외에도 샌드위치와 샐러드를 추가해

판매 라인을 확장했어요.

큼직한 사이즈와 풍성한 재료가 가득한 샌드위치가 모두 만 원 이하의 착한 가격으로 제공되고 있어, 벌써 웨이팅 맛집으로 소문이 나고 있다고 해요.

웨이팅이 더욱 길어지기 전에 빵킷리스트 투어를 가보길 추천드려요!

💡point!

샌드위치를 포장해 다양한 음료와 함께 봄 피크닉 메뉴로 즐겨보길 추천🌸

🌱signature

애플브리치즈 샌드위치(8,000) 아삭하고 상큼한 사과와 고소한 브리치즈와 버터가 듬뿍 들어간 햄 샌드위치
야끼소바 샌드위치(8,000) 현장 철판에서 직접 볶은 감칠맛 가득한 야끼소바 면을 가득 넣은 샌드위치

BO&MIE

파리에서 가장 핫한 블랑제리

📍 신세계백화점 강남점 지하1층
⏱ 평일 10:30~20:00

금토일 10:30~20:30

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현시점 파리에서 가장 핫한 블랑제리 BO&MIE(보앤미)가 신세계백화점 강남점에 국내 첫 플래그십 스토어를 오픈했어요🔥

BO&MIE는 프랑스어로 아름다운(Beautiful, Beau)과 좋은(Good, Bon)을 의미하는 ‘BO’, 그리고 부드러운 빵의 속살을 뜻하는 ‘MIE’가 결합된 이름으로, 좋은 재료로 만든 아름답고 맛있는 빵이라는 의미를 담고 있어요.

보앤미는 파리의 어반 라이프스타일을 반영한 브랜드답게, 감각적인 제품을 선보이고 있죠.

특히, 프랑스 블랑제가 25년간 키워온 천연 발효종 르방(Levain)과 최고급 밀가루 포리쉐(Foricher)를 사용하며, 100% 핸드메이드 방식으로 정통 프랑스 빵의 맛을 그대로 구현하고 있어요.

💡point!
보앤미의 시그니처인 르방 샤워도우를 즐기며 파리지앵이 된 기분을 만끽해보길 추천🥖👩‍🎨

🍕signature
시그니처 샤워도우(Half 7,500 | Whole 12,500) 프랑스산 밀가루와 천연 발효종을 사용하여 깊은 풍미와 쫄깃한 식감을 자랑하는 보앤미의 시그니처 샤워도우

쇼콜라 비엔누와즈(4,500) 버터, 달걀을 풍부하게 넣어 고소하고 부드러운 프랑스 정통 브레드

📝🍞 빵킷리스트? 빵지순례?

빵+버킷리스트, 빵+성지순례의 합성어로 인기 베이커리 맛집을 방문해 빵을 즐기는 활동&여행을 의미해요.

📝🍽️ 빕구르망(Bib Gourmand)?

빕구르망은 매년 미쉐린 가이드에서 선정하는 추천 레스토랑 중 하나로, 매년 합리적인 가격에 훌륭한 퀄리티의 음식을 제공하는 레스토랑을 선정하고 있어요.

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