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건강한 먹거리를 찾는 소비자가 늘면서 고기 토핑을 빼고 채소를 듬뿍 넣은 이색 메뉴들이 인기를 끌고 있어요.

피자에 페퍼로니 대신 가지와 호박을 올리거나, 샌드위치에 햄 대신 오이만 꽉 채운 파격적인 메뉴가 새로운 소비 트렌드로 떠올랐어요. 피자몰의 '베지터블가든'이나 써브웨이의 '오이 샌드위치'처럼 기존의 통념을 깬 채소 특화 메뉴들이 소비자들의 색다른 취향을 제대로 저격하고 있죠. 이는 식이섬유(Fiber)와 극대화(Maxxing)를 결합해 채소와 과일 등으로 섭취량을 적극 늘리는 이른바 '파이버맥싱(fibermaxxing)' 트렌드와 맞물려 더욱 확산하고 있어요. 건강을 챙기는 동시에 이색 채소 먹방 등 펀슈머적인 재미까지 즐기려는 수요가 늘어난 덕분이죠. 앞으로는 친숙한 음식에 다채로운 채소의 식감을 접목한 헬스앤웰니스 메뉴가 업계의 주요 경쟁력으로 자리 잡을 전망이에요.

고물가와 한류 열풍이 맞물리며 까다로운 유럽 시장에서 라면을 비롯한 K-푸드 수출액이 가파르게 상승하고 있어요.

 엄격한 수입 규제로 진입 장벽이 높았던 유럽이 최근 국내 식품업계의 새로운 핵심 수출처로 급부상했어요. 고물가 속에서 비교적 저렴한 한 끼 식사인 한국 라면 수요가 크게 늘어난 데다, 까르푸와 오카도 등 현지 대형 유통 채널 입점이 빠르게 확대된 덕분이죠. 이에 농심, CJ제일제당 등 주요 기업들은 단순 납품을 넘어 현지 생산 공장과 판매 법인을 직접 세우며 외형을 키우고 있어요. 앞으로는 닭강정 등 열처리 가금육과 김치, 소스류 등으로 수출 품목이 한층 다양해지며 현지 맞춤형 K-푸드의 점유율이 획기적으로 늘어날 것으로 예상돼요. 

매장 문을 열고 들어서면 가장 먼저 눈에 들어오는 건 강렬한 빨간색 테이블과 따뜻한 노란 원목으로 채워진 공간이에요. 벽면을 가득 메운 음식 사진과 일본 맥주 포스터, 정겨운 좌석까지 더해져 마치 일본 골목 어딘가에 자리한 오래된 대중식당에 들어선 듯한 기분이 들어요.

후암동에 새롭게 문을 연 ‘미라이켄’은 일본식 중화요리를 기반으로 경양식과 서민음식을 함께 선보이는 대중식당인데요. 돈카츠와 카레, 오므라이스부터 라멘과 볶음밥, 곁들여 먹기 좋은 작은 일품요리까지 폭넓은 메뉴를 갖추고 있어요.

든든한 식사 한 끼는 물론, 취향에 맞는 요리 몇 가지를 주문해 맥주 한 잔 곁들이기에도 좋은 곳이죠. 특별한 날을 위한 식당보다는 좋아하는 음식이 생각날 때 편하게 들러 한 끼와 술 한잔을 즐길 수 있는 동네 식당을 지향해요.

이곳을 선보인 내추럴플레이버는 을지로의 라멘 비스트로 ‘콘부’와 일본식 중화요리 브랜드 ‘지유켄’ 등을 운영해 온 외식 기업인데요. 다양한 외식 브랜드를 선보여 온 이들이 새롭게 풀어낼 대중식당의 모습도 기대돼요.

익숙한 음식과 정겨운 공간이 반가운 11월, 맛있는 한 끼와 함께 소소한 이야기를 곁들이고 싶다면 퇴근 후 후암동 미라이켄에 방문해 보는 건 어떨까요?

연남동에서 오므라이스 맛집으로 이름을 알린 ‘뇽즈’가 역삼에 세 번째 공간을 열었어요.

아기자기한 소품과 포근한 분위기로 꾸며진 매장은 들어서는 순간부터 기분 좋은 설렘을 안겨주는데요.

한 입 베어 물면 달큰하게 퍼지는 진한 소스와 통통하고 폭신한 계란의 조화가 매력적인 시그니처 오므라이스는 물론, 바삭한 튀김옷 안에 짭조름한 김치치즈가 가득 담긴 아란치니까지. 친숙한 메뉴에 뇽즈만의 감각을 더한 요리들이 식탁을 풍성하게 채워줘요.

역삼점에서 새롭게 즐길 수 있는 또 하나의 매력은 저녁 시간의 와인 한 잔을 곁들일 수 있다는 점인데요. 낮에는 든든한 식사를, 저녁에는 맛있는 요리와 와인을 곁들이며 조금 더 느긋한 시간을 보내기 좋아요.

한동안 미뤄뒀던 안부를 나누고 싶은 사람들이 떠오르는 연말. 아기자기한 공간 '뇽즈'에서 맛있는 음식과 와인을 나누며 오랜만에 만난 지인들과 따뜻한 저녁을 보내길 추천드려요.

삼각지에 이어 서촌에 두 번째로 문을 연 엠엔에이(MNA)는 'Made New Antique'라는 이름처럼 앤티크한 감성과 새로운 미감이 공존하는 공간이에요.

문을 열고 들어서면 가장 먼저 시선을 사로잡는 건 과감한 컬러와 큼직한 조각상, 그리고 저마다 다른 개성을 지닌 빈티지 가구들이에요. 방마다 색다른 가구와 작가들의 오브제가 놓여 있어 공간을 천천히 둘러보는 것만으로도 마치 작은 전시를 관람하는 듯한 기분이 들어요.

단순히 커피를 마시는 카페를 넘어 가구와 오브제 하나하나를 감상하는 재미가 있는 곳인데요. 낮에는 배치브루 커피로 여유를 즐기고, 저녁에는 칵테일과 위스키, 논알코올 음료까지 취향에 따라 다채롭게 즐길 수 있어요.

특히 서로 다른 색감과 질감이 어우러진 공간은 어느 자리에 앉느냐에 따라 또 다른 분위기를 만들어내는데요. 익숙한 카페의 풍경에서 벗어나 새로운 영감을 얻고 싶을 때 들르기 좋아요.

북촌에서 가을 정취를 느끼고 국립현대미술관 서울에서 서도호 작가의 전시를 감상한 뒤,

예술적인 여운을 이어갈 수 있는 엠엔에이에서 따뜻한 커피 한 잔 즐겨보길 추천드려요.