💌띵동! NEW 6월 F&B 소식, 지금 바로 확인해보세요💡

2025. 6. 4.

이 메일이 잘 안보이시나요?

선선한 바람 속 여름의 햇살이 느껴지는 6월☘️
TFS의 여덟 번째 뉴스레터로 인사드려요.💌

지금 꼭 알아둬야 할 F&B트렌드와
따~끈한 업계 소식들을 모아
매월 첫째 주, 트레터가 찾아갑니다.

💛. F&B 관련 업계에서 일하시는 분,
💛. 미식을 사랑하는 분
💛. 먹는 것에 진심인 맛집 컬렉터 등!

하나라도 해당된다면
메일로 편안하게 트레터를 받아보세요.

🍸소버 큐리어스
#절주트렌드 #논알코올 #저도주 #건강

폭탄주 세대의 종결💣💥

‘소버 큐리어스(Sober Curious)’는 '술에 취하지 않는'이라는 뜻의 Sober와 '호기심 많은'이라는 뜻의 Curious가 결합된 신조어예요.
음주를 완전히 끊기보다는, 가볍게 즐기거나 최소화하는 라이프스타일을 뜻하죠.

이 트렌드는 틱톡 등을 통해 글로벌 MZ세대 사이에서 빠르게 확산되고 있으며,
국내에서도 ‘저속노화’, ‘헬시플레저’ 같은 건강 중심의 라이프스타일 키워드와 맞물려 주목받고 있어요.

📌ex)

국내 논알콜 맥주시장 규모 성장세 📈
→ '21년 415억원에서 '23년 644억으로, 55.2% 증가
주류업계 라이트, 논알콜라인 판매 확대
→ 오비맥주, 카스 라이트 판매량 전년 동기 대비 55% 이상 증가 및 논알콜맥주 입점 식당 4만개 돌파

📁출처 : 뉴시스

🌏기후 감수성
#지속가능식품 #푸드테크 #ESG라이프스타일

감수성이 예민한 요즘 MZ세대😥

‘기후 감수성’은 이상기후나 기후위기에 감정적으로 반응하며 실천으로 옮기는 심리와 행동을 뜻하는데요. 요즘 기후위기를 느끼는 소비가 식탁의 트렌드를 바꾸고 있어요.

특히 플렉시테리언 채식 유형을 실천하거나, 식물성 대체식품 시장에 관심을 보이고 있죠.

F&B 업계에서도 이상기후로 인한 식재 수급이 불안정해지면서 푸드테크와 신품종 개발에 집중하고 있어요.

📌ex)

'26년 국내 식물성 대체식품 시장 2,800억원 규모 전망
식물성 음료 시장 경쟁 심화
→ 롯데칠성음료, 오트와 아몬드 혼합한 <오트몬드> 출시, 빙그레, 우유를 사용하지 않은 대안식 아이스크림 <식물성 메로나> 개발 및 해외 채널 유통
오리온, 신품종 감자 '정감' 자체 개발
→ 이상기후로 인한 식재 불안정 대응을 위해 새로운 감자 품종 개발

📁출처 : 트렌드코리아 2025

📑🍜 여름한정에서 사계절 주자로 바뀐 '비빔면'

기후 변화와 소비 트렌드 변화 속에서 비빔면은 더 이상 여름철 전유물이 아닌 사계절 식품으로 자리잡고 있어요. 이런 흐름에 발맞춰 출시 시점도 앞당겨지고 있는데요. 기존에는 주로 5~6월에 출시되던 신제품이 올해는 3월부터 선보이며 시장 변화에 빠르게 대응하고 있어요.

이렇듯 비빔면 시장의 경쟁이 치열해지면서 제품 구성 역시 더욱 다채로워졌는데요.

팔도는 설탕 대신 알룰로스를 넣은 ‘제로슈거 비빔면’으로 저당 트렌드를 반영했고,

농심은 도삭면 식감의 ‘배홍동칼빔면’으로 식감 차별화에 나섰어요.

일상식으로 자리잡은 비빔면이 앞으로 어떤 소비 트렌드와 만나 새로운 형태로 진화할지 기대됩니다.

◽ 국내 비빔면 시장규모: '15년 757억원 → '24년 1,800억원 수준까지 증가 추정⤴️
(출처:식품산업통계정보(FIS))
◽비빔면 브랜드 점유율 1위 팔도비빔면(53.3%), 2위 농심 배홍동(19.1%), 3위 진비빔면(11.4%)
(출처:닐슨데이터, 2022)

👉기사 더보기

📑6조 잭팟, K-푸드테크가 터뜨렸다💥

K-가공식품(음료·주류 제외) 수출액이 올해 6조원에 달할 전망이에요. 특히 라면, 과자 등의 수출이 미국, 일본 등의 주요국가를 중심으로 두 자릿수 증가세를 이어가고 있는데요. 이러한 K-푸드의 성장세는 K-문화 열풍과 더불어 푸드테크 기술이 이바지했다는 분석이 있어요.

식품업계는 만두와 즉석밥에만 100여 개 특허 기술을 적용하고, 최근 5년간 식품 분야 출원 국내 상위 10개 기업의 출원 건수 합계는 1,171건에 달한다고 해요.

이처럼 ‘K-푸드’의 글로벌 위상이 한층 높아지고 있어요. 과거 K-콘텐츠의 영향에 기대던 수출

구조는 이제 기술 기반의 식품 경쟁력으로 빠르게 전환되며 더욱 성장할 것으로 예상돼요.

◽ 글로벌 식품 특허 출원 '세계 5위' 기록(출처: 세계지식재산권기구)
◽ 올해 4월 기준, 가공식품의 미국 수출은 24.3% 증가 (9,707만 달러), 일본은 24.1% 증가
(4,418만 달러)하며 두 자릿수 성장률을 기록 → K푸드의 지속가능한 사업군으로 자리매김

👉기사 더보기